百合花素被称为“云衣仙子”。 其外表高雅纯洁，法国以百合花为国花。 百合的种子被鳞片包裹着，意思是“百年好”“百事好”，中国自古以来就被认为是婚礼上不可或缺的吉祥花。
百合，又名强蜀、番韭、山丹、倒仙、重迈、中庭、摩罗、重箱、中逢花、百合蒜、大师蒜、蒜脑薯、夜合花等多年生草本球根植物，原产于中国，主要分布于亚洲东部、欧洲、北美等北半球温带地区，世界上至少发现120个品种，其中55个品种为中国产 百合花的种类很多，各种百合花的语言也不一样。 一般送百合花的意思是顺利、思考事物、祝福、高贵。
不同颜色百合花的象征也不同。
白百合:百年合适，象征永恒的爱，纯洁，庄严，心相印
粉百合:清纯，象征高雅
黄百合:象征财富和高贵。
不同品种百合花的代表性花语也不同。
白百合:纯洁，庄严
香水百合:纯洁，婚礼祝福，高贵
玉米百合:执着的爱，勇敢
编笠百合:才能，威严，优秀
水仙百合:喜悦，期待相遇
葵百合:胜利、荣誉、财富
姬百合:财富、荣誉、清纯、高雅
野百合:永远幸福
狐尾百合:尊贵、活泼、繁荣、优秀
黑百合:恋爱诅咒
粉百合:纯洁可爱
红百合:我会永远爱你
黄百合:早日恢复。
不仅是欣赏，百合花也是很好吃的菜。 百合球根淀粉质丰富，部分可以作为蔬菜食用。 中国食用百合有着悠久的历史，中医认为百合性微寒平，具有润肺止咳、灭火、安心的功效，花鳞茎均可入药，是药食兼用花卉。
百合的球根可以晒成汤，植物的许多部分也可以加药。 卷丹、山丹，特别是棕百合的球根在中国大规模栽培，口感和质地与马铃薯相似，常作为百合干食，可清热解毒，作为健康食品。 另外，也有将百合晾干炒、捣碎煮汁、提取淀粉的活动。