葡萄酒的语言中，风味( flavor )、香味( aroma )和味道( taste )意思相似，但并不完全可以交换。 味道和口感有所不同，香味是指鼻子闻到的气味，风味与味道和香味有关。
一、什么是味道？
味觉只发生在我们的嘴里，多从舌头和嘴里感受到食物和饮料。 通过味蕾可以“接触”葡萄酒，感受到其口感。
味道( Taste )主要有甜、咸、苦、酸，还有两种争论的味道“美味”和“矿物味”。
口感( Mouthfeel )主要关注食物和葡萄酒的整体质感、酒体、单宁。
二、什么是香味？
花香和酒香其实是表示气味的词语，气味微弱的挥发化合物，可以用我们的鼻子识别。 因为酒精会迅速蒸发，所以很容易发出香味。 香水是以酒精为基础制作的，所以葡萄酒就不用说了。
气味往往提醒我们大脑与以前的记忆，尤其是感情有关。 想闻液体的时候，有两种方法。 第一个方法是通过我们的鼻孔，另一个是通过我们的喉咙，进入鼻后腔。 我们闻酒的时候，这是前者的方法，品尝酒的是后者。 有研究显示，因为我们的大脑右半球能更好地辨别气味，所以你的右鼻孔比左鼻孔更敏感。
三、什么是风味？
风味是对食物和酒的整体印象，是香味、味道和口感的组合。 风味把我们的大脑的香味、味道和口感联系在一起。 如何表现风味很难。
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