孩子们在建土柴火炉前烧火做饭。 (本组图/晓叶摄影)
煮五色汤。
名孩子在“饮食教育”教室很忙。
烧柴火的陶器上放着热气腾腾的米饼、竹簸箕上放着各色汤圆……如果不是忙于清洗蔬菜擦桌子的可爱的孩子们，一定是来到了闽南的哪个乡村农家，原来这里是全国第一个推广“饮食教育”文化的海沧区天竺幼儿园。
“厦门西门”——来到海沧区东孚街天竺山森林公园山脚下的天竺山幼儿园，走进二楼的“食育”教室，仿佛进入了一座充满传统文化印记的小博物馆，福建省南古古厝风格设计的中堂竹斗笠、铁锹等农耕用具排成一字的八仙桌，长椅整齐齐 挂在墙上的“民以良食为天，教育以饮食教育为先”以横幅为“儿童饮食教育工作室”的对话解释了天竺幼儿园传承福建省南传统文化的特色教育理念。
文/本报记者
杨继祥林岑
闽南的“食育”文化独特
在食品安全问题越来越突出的今天，天竺幼儿园认为“作为教育者，能为孩子们做些什么”。 该园在幼教改革领域通过不懈的探索和实践，率先把孩子的发展、健康放在第一位，提出了“民以良食为天，教育以食育为先”的食育理念
天竺幼儿园园长蔡一娃说，饮食教育是以安全健康饮食为中心，促进人类生存和身心进化的基础教育，饮食教育是德、智、体、美和劳五育的基础，应该从人偶中抓住。
“食育”教育在国内首次开拓，面临诸多疑问，蔡一娄守护初心，多查研究国内外资料，从我国现代伟大教育家陶行知的教育专着追踪书籍，访问吸收了日本、德国等国家先进教育理论的众多营养专家、教育学者、民俗专家， 其中有国内着名的乐活专家北师大沈立博士，最终形成了自我形成体系、独特的闽南“食育”教育理念。
陶行知先生这样说。 “生活决定教育，教育离不开生活。 教育以生活为中心，生活是幼儿教育的内容，幼儿的生活是幼儿教育”这一理念，在天竺幼儿园的“饮食教育”文化中生动地体现出来。
教孩子们做有特色的小吃
在天竺幼儿园，饮食教育是一种参与度高的教育，由于对孩子的关心，学校、家庭、社区一起关心饮食教育，学习饮食教育，体验饮食教育，在社会各界营造出“饮食教育”的良好氛围。
在天竺幼儿园，孩子们可以做菜和蔬菜，从中可以了解到食物的来源和营养价值，通过农业文化的熏陶，知道粮食的获得不容易，知道应该重视“吃中国菜”。 在饮食教育活动中，培养了幼儿的良好饮食习惯和饮食礼仪，幼儿对中国博大深入的饮食文化有了一定的理解。
除了烹饪各种有机蔬菜外，老师们常来家长，教孩子们做闽南特色小吃，把闽南的“味道”深深地印在孩子们的舌头上，融入他们的心中。
两岸专家纷纷表示赞许
经过近年来不懈的努力，天竺幼儿园闽南的“食育”教育课程和实践已经取得成果，深受好评。 大陆、台湾专家和同事们来采访，大家赞赏。
沈立博士说，天竺幼儿园的饮食教育赋予孩子选择健康食物的主导权，值得在其他学校学习。 “从小养成良好的饮食习惯，才能为孩子一生的健康打下坚实的基础，天竺幼儿园的饮食教育意义深远”沈立博士如此称赞。
有趣的是，在2014年的学前教育宣传日活动中，市委主要在该园的福建省南美食坊吃了孩子们亲手做的福建省南小吃，对天竺幼儿园的孩子们立起大拇指表扬