清流合上前一尺雪，鸟儿不能飞。 冰连溪谷的麋鹿死了，风折断了野田桑枣。 江淮卑下湿特殊北地，岁苦寒常疫疥疮。 老农说自己七十，见过这场雪。 新阳爱日辉，微和练习东风吹。 一尺雪，几尺泥，泥深麦苗从春天开始肥。 老农尔知帝力，听我唱这首丰年诗。
——【宋】欧阳修《永阳大雪》
大雪概要大雪是二十四节气中第二十一节气的时刻在公元年12月06日至12月08日之间，太阳位于黄经255°。 冬季的第三个节气，标志着仲冬季节的正式开始。
古籍《月令七十二候集解》中有云:“大雪，十一月节”。 大人，盛也。 这样一来雪就大了。 天气越冷，降雪的可能性越大，降雪也越大，范围也越广，故旧名为大雪。 因此，大雪表示降雪的开始时间和雪的量，与小雪、雨水、谷雨、小满等节气一样，也是与降水相关的节气。
大雪时间的大雪在公元年12月06日到12月08日之间，即太阳在黄经255度。
2019年大雪时间: 12月07日18:18:21，农历猪年11月12日，黄帝纪元4716年11月12日。
大雪的气候说起大雪这个节气，很多人误以为大雪的节气，天地之间应该是洁白的。 实际上，在每年大雪节气前后，我国从南向北真正下雪的地方并不特别多，雪的量也并不特别多。 在气候正常年份，只有黄河流域和北部地区出现积雪。
此时闽南地区仍是花红草绿的景色。 当地有句谚语“大雪雨，甘蔗喜”，冬季是南方，雨水满池。 “大雪”节气意味着下雨有助于甘蔗的生长，“冬至”节气吹南风会带来雨水，有助于池塘储存大量的水。
大雪三次，大雪三次，一次鹈鹕不鸣，两次老虎开始交配，三次荔枝飞了出来。 进入大雪后，天气变冷了，意味着寒号鸟也不叫，这时是最阴郁的时候，事物非常相反，阳气在这时繁殖，老虎也开始求爱行为的兰草也因阳气的萌发而抽出新芽。
大雪习惯(1)腌肉
民间有句谚语叫做“小雪渍菜、大雪渍肉”，雪节气的时候，家家户户都忙于腌制的“腌制品”，家禽、鱼都用传统的方法加工成香味可口的菜肴，即将迎来新年，这是小时候冬天最温柔的记忆。
(2)夜作
大雪的季节是白天的夜晚很短，以前为了维持各自的手工作坊和家庭的手工作业，不断开始夜间的工作，通称为“夜作”。 他们到了深夜为了补充能量，有“夜食料理”“夜食”。 为了应对这样的需求，各种小吃店也纷纷开设夜市，到了五号才结束，生意兴隆。
大雪食材在大雪前后不能冷却，但是不能焦躁。 牛羊肉、乌鸡、鲫鱼等，在可以吃卡路里高的食物的同时，为了避免维生素的缺乏，也必须多吃新鲜的蔬菜。 萝卜、蔬菜、豆腐等豆浆也可以多喝。 没有豆浆，热牛奶也是个好选择。
西洋葫芦也要好好吃。 卡路里低，消化慢，饱腹时间也长，可以防止冬天吃多。
大雪食谱(1)羊肉抓饭
【材料】米350克，羊肉500克，胡萝卜500克，洋葱一半，葡萄干，适量水，适量油。
【调味料】盐5克。
【做法】
羊肉切成3厘米左右的角，胡萝卜和洋葱切好。
③锅里放花生油，炒羊肉，放洋葱丝继续炒一会儿。
④炒到七分熟时加入胡萝卜翻炒，变软后加入水加入盐。
⑤点中火20分钟后捞肉，将锅里的菜和汤一起放入电饭煲。
⑥放入洗好的米，平整，不要搅拌，在最上面放入肉块，启动煮饭程序。
⑦饭蒸好后，撒上洗干净的葡萄干，用铲子搅拌均匀，可以放在桌子上。
蒜蓉西葫芦
(2)
【材料】西葫芦1个、胡椒2个、蒜瓣3~4个、葱2根左右。
【调味料】生提一勺，鱼露一勺。
【做法】
①西葫芦切头切尾，中途切成一半，切成片状。
②把葫芦整齐地摆在蒸盘上。
大蒜和青椒切得很细，均匀地撒在西葫芦上。
④锅里加入适量的油，加入葱使香气爆发，烘干，拾起洋葱大雪的雨，甘蔗喜欢的冬节南，雨满池渣不要扔掉。
趁热把洋葱倒进葫芦里。
⑥从锅里放入水，开水后，放入葫芦，蒸5~6分钟，放入鱼露和生提取。
⑦再次用大火蒸1分钟的话锅就会出炉。
0大雪常识民间有“小雪封山、大雪封河”一词，据说在大雪前后，气候实际上已经不习惯外出了。 所以宋人说“玄霜江雪”。 落入秋林巴鲁。 昨晚刮西风，最好是睡觉的时候。 ”自然界拘泥于春生夏长秋收冬藏，人类的行动也必须符合四点法则。 这个季节好好休息。 平时尽可能多晒日光，宁壮阳气，温经脉。
交流话题:大雪的时候，在你家腌菜吗？欢迎和我们分享评论，一起讨论。