你好，我是这次主人公，张师傅来自重庆，在厨师行业有机会认识胡师傅二十多年，今天应邀写下这几十年在厨师行业的心得。 我希望我能在这里认识更多的厨师。 关注之后，发给我“食谱”一词，自动得到胡师方的电子版食谱1000本。
重庆毛血旺
我现在在5个城市做过厨师，在四川省，贵州省，湖北省，湖南省，江西省做过。 你一定被问为什么在这么多城市做。 一定要去人高的地方，有更好的待遇。 两个想学得更多，想学得更多，为自己打下基础，我是个认真的人，每次去餐馆客人都对我很肯定，但在这个行业也经历过很多亏损。 因为在学习料理的人和美食迷身上写下了致命的弱点，所以请记住。
1 .年龄——不要限于年龄
不管你做什么事情，都会受到年龄的限制，觉得别人看不起自己，年纪大了，觉得对你没用，其实这是心灵的作用，我们会用心，做好自己的事，做好自己的人，是能够成功的。 并且，成功从你开始不断前进，努力不分年龄，只要勇敢前进，就一直年轻。
2 .迈不出第一步——胆怯的心
很多人都怕离开自己爱的地方，自己觉得现在的生活也好，平静安定的人生也好。 其实人活着是为了什么，为了家人要求更多的生活，必须拼命努力。 不要老了后悔。
3 .幸运之心——对客户不负责任
这是许多厨师的良心，为了节约成本，把客人吃剩的留给下一个订货人，这是最道德堕落的地方，人们不仅要赚钱，还要满足这个良心，得到客人的信赖。
炒农民
4 .没有用心工作——只知道适合别人的需要
很多人只是听工作，不想，在业界，混合的最好的人，一定是知道口的人，师傅这种蔬菜需要热水，那种香料必须炒，只能按师傅的做法去做，但不问师傅为什么这样做。 就像很多人在家做饭一样，只知道按别人说的做，自己分析的话料理会大幅度提高。
5 .胡乱加入调味料——不遵守传统
炒菜不是原始材料，不宜用色素、任何剂量，增加味道和菜感，生意注重诚信，从古至今只有诚信才能集中人心，短期利益大，但提议尽管眼远，更多研究菜肴文化，提高菜肴技术。
6 .烹饪技术——非常实用
(1)许多人不能处理大肠。 我们的大肠用面粉和白酒洗净，然后放入葱，蒸30分钟，最后没有异味，还没有油腻。
(2)很多人不知道削山药皮，先用水浸泡2小时。 这样去皮后，山药也不黑，手也不麻。 烹饪技巧胡师傅后期要写给大家，所以我不怎么写。
四川水煮鱼
今天的报纸是面向学习烹饪的人写的，其实也适合在家做菜的人。 只要我们继续学习，谦虚地教，每个人都能做饭。 如果有饮食爱好者的话，我想和大家交流。 关注之后，发给我“食谱”一词，自动得到胡师方的电子版食谱1000本。