草果和豆蔻，两者结合，发出强烈的辣味，可以去腥。
八角形和五加皮两者结合，可以很好地限制肉质中的体会，也可以增加其他调味
茴香和千里香结合起来，对于那些体验重的肉类，如羊肉和牛肉，可以很好地限制这些肉类的体验
这两者的结合，产生薄荷、胡椒和柠檬这样的复合香味，可以增加卤水的味道水平
菖蒲种和香菜种的组合，可以减轻鱼的腥味等海鲜特有的腥味，增加清淡的口感
这两个组合，是多少熏味中最好的增香剂，不仅可以使香味柔和肉质。
这两者的组合香味强烈，味道蛮横，需要严格控制使用量，一般控制在3克以内
这两者的组合，主要用于卤水的抗菌，延长卤水变化的时期，白芷的使用量必须很少。 不那样的话灌溉水会很苦涩
两者可以增加卤水清新口感，增加食欲，但用量必须控制在2克以内
两者在南卤水中不常用，在北方常用，主要添加肉香和麻辣的口感。
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