“正月两次老家”是明天正月两次~春节宴会上不可缺少的菜肴，是鱼。 寓意每年有馀，生活富裕，每年有馀财富和粮食。 今天是元旦初，我推荐四种鱼的做法。 做法简单，既好吃又有营养。 现在还来得及学习。 明天回老家也向父母伸出手来，水润滋润，上了桌子一定会吃的！
【丰油鳕】推荐理由:高蛋白，容易吸收，富含维生素a，具有增强骨架等效果的美食-最适合老人和孩子吃。 宝母常用于给宝宝做副食，含有孩子发育的各种氨基酸。
【制作方法】
1 .鳕鱼是从超市买来的，经常解冻，鳕鱼很快解冻，用清水简单洗就干净了。
切成碟子的生姜片，不仅有腥味，鱼也容易蒸。
3 .将鳕鱼放在上面，放入一勺甜料酒，蒸一勺鱼酱油。
4 .在上笼蒸8分钟后从锅里出来，把盘子里的汤倒掉。 撒上谷子辣椒、葱，用勺子蒸鱼酱油，浇上热油即可。 要给孩子吃，不必放小米辣椒。
5 .鱼肉质鲜嫩，不需要蒸酱油。 蒸前倒一勺，平底锅出来后倒下来，滴一勺热油就行了。 因为不需要添加调味料，所以很香。
推荐理由:鲫鱼价格比较便宜，我在菜市场买的鲫鱼5元1斤，每次买两条，煮汁和烤物都很好吃。 今天告诉我的不是鲫鱼汤哦。 是葱烧鲫鱼，比红烧鲫鱼好吃得多。 味道浓厚，葱香充足，美味可口，吃饭真是超级米饭啊。
【制作方法】
1 .在蔬菜市场买鲫鱼的话，店会提前清理干净，但店只是简单地打扫一下，请回家后再更好地清洗。 尤其是鱼肚子里的黑膜，是最腥的地方。
2 .请多准备一些制作洋葱鲫鱼的洋葱，把生姜切片。 我买的是小黄姜，切开后呈黄色，味道辛辣，只烤腥味的食材就用小黄姜，这是我个人的喜好。
3 .烤鱼时油温不要低。 因为低的话锅容易粘住，所以会剥皮。 但是，油温也不能过热，过热容易使锅糊化，怎样才能达到烤鱼的最佳温度呢？ 烤鱼的时候，有把生姜片掉在锅里，生姜片变成小泡后再放鲫鱼的诀窍。
4 .一面烤黄色之后，把身体翻到鲫鱼身上，两面都烤成金黄色。
5 .锅底残留的底油加入葱段和姜片，等葱变软，放上葱香后烤的鲫鱼。
6 .首先，加入苹果去腥味，然后加入两勺吸鲜，一勺糖，半勺总是着色，加入适量盐，清水加火慢慢炖。
用中火炖3~5分钟就行了。 在这期间将身体翻过来给鱼调味，或者用汤匙舀汤浇在鱼身上。 3~5分钟后取出葱放在盘底，鲫鱼放在上面。
【蒸鲈鱼】推荐理由:鲈鱼营养价值非常高，谁都喜欢。 家里有宝宝，每周蒸一瓶，要把肉减薄。 孕妇要多吃，不仅治疗胎动不安等症状，还有补血、健脾益气等效果。 鲈鱼还是蒸一下比较好吃。 如果还不行的话，一定能记住吧。
【制作方法】
鲈鱼喜欢洗干净，把周围的小羽毛全部剪掉吃(其实不剪也没关系)。 洗过的鲈鱼用材料酒腌制20分钟以上，再多倒些材料酒，腌制是为了提高腥味。
腌制过的鲈鱼掉酒，鱼肚里装上姜和葱，姜很多。
3 .在鱼体下放置葱段，有葱段时空气流向下方，容易蒸发。 很多人在家里做了鲈鱼后，上面的鱼成熟了，相信下面的鱼是生的。 用这个方法的话，不需要担心不习惯。
4 .关于装在笼子里的鲈鱼，我喜欢沐浴一点酒，不用放进去。 因为腌制的时候鲈鱼已经加了很多酒。 蒸8分钟后鲈鱼被除去，蒸鲈鱼的话碟子里会出大量的汤，去掉洋葱。 在鲈鱼上浇酱油，三勺蒸5分钟是为了给鲈鱼调味。
从锅里出来后，再倒入盘子里的汤，再浇上蒸酱油，撒上洋葱/洋葱，在谷子辣椒圈上浇上热油就行了。
【红烧带鱼】推荐理由:带鱼营养价值极高，脂肪含量高于一般鱼类，不饱和脂肪酸多，具有降低胆固醇的作用。 不要掉鱼鳞。 而且银白色油脂层含有抗癌成分，有助于白血病、胃癌、淋巴瘤等的治疗。 鱼镁元素有助于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。
【制作方法】
1 .带鱼买来处理干净，切成大小均等的段。 带鱼腹黑膜必须去除，那是最腥的地方。 洗好的鱼要早腌制，用甜甜和姜丝腌制10分钟以上。
腌好的鱼淋上水分，放入平底锅中煎至两面变成金黄色。
放入平底锅后，不要小心，等底面变成金黄色，轻轻摇动平底锅，就会翻面。
4 .煎鱼的同时可以做调味料汁:一勺糖、一勺牡蛎油、两勺鲜、两勺老、半勺盐，最后加入清水搅拌均匀。
5 .将调好的汁加入锅中，加入大料、姜片、香叶、花椒。 水沸腾后，放上烤好的鱼，用小火慢慢炖3~5分钟。
6.3分钟后捡起鱼和所有材料，只剩汤。 大火被淀粉淋湿，在灭火前再倒一杯甘醋，去除腥味。 最后在鱼上浇汁就好了。
水润滋润，宴客一点也不丢脸，快动手吧。