白酒在我国历史悠久，种类繁多。 白酒问世以来，深受人们的喜爱。
文人墨客喝酒时，总要给喝酒取个有趣的雅号或别名。 这些名字是由很多典故演绎的，或者是由酒的味道、颜色、功能、作用、浓淡、酿造方法等决定的。 由于酒的许多绰号在民间广为流传，文在诗词和小说中常用作酒的代名词，这也是中国酒俗文化的特色。
欢伯:因为酒消愁，带给人们欢乐，所以叫欢伯。 这个绰号最初出现在汉代焦延寿的《伊林肯之円》，他说:“酒是欢伯，消愁来乐”。 此后，很多人以此为典型，写诗。 例如宋代杨万里在《仲良春夜即事》诗中写道:“贫穷雇欢伯，疾病过连金”。 另外，金代元好问在《留月轩》的诗中写道:“三人相遇，富于欢伯:欢伯是我的歌，蟾蜍很感动”。
杯子物:喝酒的时候，大部分都是因为放了酒而被命名的。 从孔融的名言开始，“座上客总是很满，樽(杯)里没有酒”。 陶潜在《责子》的诗中写道:“天运就这样，装在杯子里”。 杜甫在诗中写道:“戏题送汉中王”。
金波:因酒色如金，杯中波浪般飘荡而得名。 张养浩在《普天乐大明湖泛舟》中写道:“倒杯子的金浓瀑布”。
白堕:这是个好酿造者的名字。 据北魏《洛阳伽蓝记·城西法云寺》报道，“河东人刘白堕落善能酒酿造，季夏六月，时暑赫开，罂粟蓄酒，白天胡闹。 过了旬，那酒不动，喝的香醉得美丽，月经不醒。 资本朝贵多郡登藩，路贼，酒醉，都被捕。 “不怕张弓拔刀，只怕白落春醪”。 因此，后代以“白堕”为酒的代名词。 苏辙在《二次韵子瞻病中大雪》的诗中写道:“殷勤给予黄竹，建议自己白堕”。
冷冻醪:春酒。 在寒冷的冬天酿造，准备春天喝的酒。 据《诗幽风七月》记载，“十月得到稻子是因为春酒，所以隔着眉寿”。 春酒，冷冻醪也。 宋代朱翼在《酒经》中写道:“抱瓮冬醪，酿造冬月酒，抱瓮，早而味淡”。 杜牧在《寄内哥和州崔外成员十二韵》中写道:“雨侵寒梦，梅诱寒”。
壶观:原本是盛酒的器皿，后来也作为酒的代名词。 陶潜在《归去来辞》中写道:“拉瓶观是自己斟酌的，明庭柯以怡颜”。 白居易在诗中写道:“寄托在东京都，命令他孤独地逗留”。
壶的内容:因为大多数酒都放在壶里而得名。 张祗在《问题上赦亭》的诗中写道:“只有壶里的东西，担心地自己倒出来”。
醍醐:指葡萄酒。 白居易在《将归一绝》的诗中写道:“更可怜的家庭迎来了春天，一瓮醍醐迎来了我”。
黄封:这是皇帝送来的酒，也叫宫酒。 苏轼在《欧育六人饮酒》一诗中写道:“苦战知君想起白羽，倦怠感我想起黄封”。 据《书言物语酒类》记载，“御赐酒黄封”。
曲生，曲秀才:这是酒的拟称。 明代清雪居士有这样一首诗句:“曲生真吾友，伴素琴前”。 清代北轩的主人写有这样的诗句:“春林中留有山和尚，酒店令人难忘的曲秀才”。 蒲松龄在《聊斋志异八大王》的一节中也写道:“故曲频繁来，碧客金兰友”。
绿蚁:酒上的绿色泡沫，也可以代替酒。 白居易在《李十一醉记忆元九》的诗中写道:“绿蚁新醅酒，赤泥小炉”。 谢望《郡卧病呈沈衡》中写道:“嘉鲂聡聊可推荐，绿蚁方独特”。
忧愁物:因为酒会使人忘记悲伤，所以以其意义命名。 晋代陶潜《饮酒》诗的七中，还有这样一种称呼的概念，杯子倒了”。
狂药:因为酒是乱性的，所以饮酒后可以使人发狂。 唐代房玄龄在《晋书佩楷传》中这样记载。 楷书闻之，崇曰:“足下吃人服药，责人行礼，行吗？” 唐代李群玉在《索曲送酒》的诗中也写有关酒的诗句:“廉外春风落梅，消除狂药之愁”。
般若汤:和尚呼唤酒的隐语。 佛家禁止僧侣喝酒，但有些僧侣因为忌讳而偷窃，有这样的称呼。 苏轼在《东坂志林道释》中记载为“僧谓酒般若汤”。 洞革在《酒谱异域九》中也有这样的记述:“天竺国是酒酥，今北僧是阴般若汤，戴着瘦字戒酒，提出非解释所”。 中国佛教协会主席赵朴初先生对甘肃皇台酒的标题词“芳醇般若汤”了解其意思。
酒兵:因为怕酒，所以被命名为兵可以打倒敌人。 唐代李延寿写的《南史陈庆之传》中有“陈玄与兄弟秀书”的名称。 士兵不是一千天，不是一天，没准备好酒一千天不喝，一天不喝，不要醉”。 唐代张彦谦在《无题》诗八中也有这样的诗句:“想起漫长的岁月，酒兵不计敌人的愁肠”。
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