哇，这酒有新鲜草莓的甜香~
浓厚的黑醋栗混合杉、雪茄盒的香味，我很喜欢！
有青椒的味道。 是红霞珠吗？
每次听到小伙子们热情地讨论酒的香味，你不是忽然怀疑黑人的疑问符号的脸在自己的嗅觉上有问题吗？
有什么味道，我明显只闻到酒精的味道！ 什么？ 什么？
别慌，嗅觉不是问题，只是闻香味的姿势不好！
和性格不同的女孩子使用的香水一样，每个人都有自己的气质，每种酒都有自己的香味。
我们检查葡萄酒的时候，香气肯定是一个愉快的过程。 闻香可以初步判断葡萄酒质量是正常还是有缺陷。
葡萄酒的香味复杂多样，闻起来也不一样。
静静地闻香味
往干净的玻璃杯里倒酒，先不摇杯子，举起玻璃杯，用鼻子感受到葡萄酒的香味，很淡，这是“刚来世”的香味。
经验丰富的酒类工匠通过这个动作，可以知道这个酒所使用的酒类葡萄的品种。
摇杯摇香
举起桌子上或玻璃杯，在杯子里旋转葡萄酒这种简单的小动作，给葡萄酒带来魔法的变化。 酒液在旋转中与氧气接触的面积变大，酒中挥发性的香气聚集在上面。
悄悄地闻了闻这酒，和最初的酒完全不同，浓厚的酒香扑鼻而来。
葡萄酒的三种香味
1
葡萄品种本身的花果，草本香味。 来自当地特定气候、土壤、品种特性等因素，是最简单直接的香味。
2
葡萄酒的发酵香。 酵母把糖转化成酒精过程中产生的饼干、面包、奶油等味道。
发酵香在陈年过程中逐渐消失，在一瓶葡萄酒中闻到这种香味，可以判断这种酒可能来自较新的一年。
3
陈年香、葡萄酒经过长年发展而成的焦糖、香料、植物、香脂等独特的香味。
葡萄酒发酵结束后，在瓶子或橡胶桶中成熟，与适当的氧气接触，本来明显的第一层香味会变成更复杂的第三层香味，本来新鲜的水果香味可能会变成成熟的水果味道，在橡胶桶中成熟后，葡萄酒会变成橡胶烟熏烤等复合
破坏性地闻香气
如果酒里有不愉快的气味，比如烂鸡蛋的气味、醋的气味、酱油的气味等，用手掌封住杯子的口，猛烈摇晃玻璃杯，就能散发出酒里的不好的气味。
该方式一般很少使用，主要用于识别香味缺陷。
联想起气味来表现
每次听到香味，就能在脑海中寻找有关这种气味的记忆。 有记录表明，酒香带来了关于香味的联想，用柑橘的香味来表现酒的香味时，不是像柑橘一样的味道，而是柑橘的联想。
葡萄酒香气的由来
这篇关于葡萄品种的文章(数24个葡萄品种，占世界葡萄酒的90% )说，即使是同一品种的葡萄，根据产地不同，土壤和气候条件不同，生长的葡萄也有各自不同的香味。 有些酿酒师会改变葡萄酒的香味，享受不可思议的多感觉。
除了葡萄品种本身的差异和橡木桶的味道，发酵的化学变化为葡萄酒提供了美妙的香味之旅。
赤霞珠:黑醋栗、霸盆、青椒、甘草、烟熏味等。
梅洛:蓝莓、红莓、甘草、巧克力、桑葚等。
皮诺曹:霸盆，樱桃，甘草，紫罗兰等。
西拉:黑醋栗，蓝莓，桑葚，胡椒等。
霞雾:柠檬、葡萄柚、菠萝、甜瓜、黄油等。
琼瑶胶:荔枝、玫瑰花、丁香花蕾、杏桃等。
雷司令官:柠檬、橙子、杏桃、果花、蜂蜜等。
相思:柠檬、葡萄柚、石榴、黑醋栗芽苞等。
闻香味可以判断酒的品质和历史，但“嗅觉”有时会跟你开玩笑，长时间嗅香味，会导致嗅觉疲劳，引起“时限性嗅觉缺损”。
闻香味时，时间长，间歇理解，保持嗅觉灵敏度，更好地进行质量检查~