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图像源:米其林指南
2020年北京米其林导游晚宴圆满结束。 作为米其林导游葡萄酒类独特的官方合作伙伴，葡萄酒世界将继续为本届北京晚宴提供指定酒，演绎美酒美食共鸣的精彩乐章。
这次晚宴上喝了酒的葡萄酒单如下
2016年俄月庄园银月白葡萄酒
配:阿拉斯加帝王蟹沙拉
第一瓶酒是露月庄园银月白葡萄酒( clodesluneslune’argnt，Bordeaux，France )，格拉布斯级庄——骑士酒庄( Domaine de Chevalier )的庄主奥利维·贝纳尔( Olivier Bernard )充满爱意地制作而成， 与此相结合的美食是阿拉斯加帝王蟹沙拉，厨师是香港的米其林三星餐厅——Caprice的Guillaume Galliot。
图像来源:米其林指南
阿拉斯加帝王蟹沙拉(照片来源:米其林导游)
露月庄位于苏魏( Sauternes )生产区，自2011年被奥利维耶队夺取以来，一直致力于酿造与当地甜白葡萄酒相匹敌的白葡萄酒。 尊重自然这一栽培理念，从葡萄园到酿造现场，露月庄采用传统的自然劳动方式辅助先进的酿造技术，创造了传统也不失现代气息的新酿造。 产于2016年的该露月庄园银月白葡萄酒是露月庄园旗舰葡萄酒，具有深藏蓝色酒标，银月在瓶中闪闪发光，带着品质鉴定者游览酒世界，享受着舒适的现在。 该酒调古典，纤细精致，香气清新，蕴含苏魏产区特有的魅力。
搭配之路
白葡萄酒是天生的海鲜合作伙伴，美味的螃蟹肉和油润的色拉酱充满嘴巴，吸入银月白葡萄酒，半蓉( Semillon )的厚度和深度可以轻松控制色拉酱的油腻，慢慢流入的酸度和矿物质的气息刺激食欲
2012年碧朗城红葡萄酒
配方:金姜豆浆蒸鳕鱼
二号酒是碧朗城红葡萄酒( Chateau Blaignan，Medoc，France )，与之搭配的美食是金钱豆浆蒸鳕鱼，厨师是新加坡的米其林一星餐厅——Candlenut的李小明。 作为新加坡第三代原住民中国人，以传统的女儿养育家庭的李小明受到长者的启发，善于使用新颖的手法和精巧的饰物做新娘的料理。
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2012年碧朗城红葡萄酒|2012 Chateau Blaignan|价格是多少_买红葡萄酒世界会员商店街
金姜豆浆蒸鳕(照片来源:米其林指南)
碧朗城( Chateau Blaignan )位于梅多克产区北部，栽培历史悠久。 1932年碧朗城以优质入选首批中级庄园名单。 2004年碧朗城被法国农行名庄公司( ca group )收购，该公司为碧朗城的发展注入了强有力的人才和物资支持，公司聘请圣艾美隆名庄金钟酒庄( Chateau Angelus )的老庄主为碧朗城的酿酒顾问，经验丰富的他与酒庄的专业团队合作
搭配之路
晚宴的这种碧朗城红葡萄酒是2012年生产的。 对酒庄来说，今年梅洛( Merlot )品质优良，在混造中占有更高的比率，最终会遇到酒果香精致、口感柔和、风味高雅的蒸鳕鱼。 红葡萄酒口感柔和，鳕鱼肉纤细，一起吃，意外地搭配。
2015年博卡斯塔尔酒庄柯代尔红葡萄酒
配:香煎龙虾、蘑菇露笋和黄酒汁
第三号酒是波斯特酒庄的卡尔莱红葡萄酒( Coudoulet de Beaucastel，Cotes-Du-Rhone，France )，与其搭配的菜是龙虾、蘑菇露笋和黄酒汁。 厨师佐藤秀明19岁开辟了自己的料理道路，在法国料理店工作了10年后，决定开始自己的料理事业。 他以法国菜和日本的地道菜为文化背景，融合了亚洲食材的特性，不断创新创新菜肴。
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2015年波卡斯特酒庄冷巴红葡萄酒|2015 Coudoulet de Beaucastel|价格在哪里买_红葡萄酒世界会员商店
香煎龙虾、蘑菇露笋和黄酒汁(图片来源:米其林指南)
佐食的酒费来自罗伯特·帕克所爱的名庄博卡斯塔尔酒庄( Coudoulet de Beaucastel )，位于教皇新堡区的这个酒庄至今已经历了约500年的岁月，有130公顷的葡萄园，因为培育了教皇新堡区的13种法定葡萄品种，所以瓦 酒庄最早于1950年开始实施有机栽培，1974年进一步推进了生物动力法( Biodynamic )，目标是在最自然的状态下栽培能充分体现风土特色和真正风味的葡萄果实。 2015年，博卡斯塔尔酒庄的卡德尔葡萄酒以酒庄的年力出生于混造艺术殿堂，酒庄在古典的GSM混造中加入了自己的秘方神索( Cinsault )，葡萄酒的香味变得越来越复杂。
搭配之路
这种口感强烈的葡萄酒和龙虾炒制品，油煎所带来的焦躁的香味与光滑的单宁相遇，避免了陷入油腻美食的困境，湿润的香味使蘑菇的味道升华。
2013年奥娜拉雅酒庄乐赛瑞红葡萄酒
配方:慢煮伊比利亚猪冻山楂配制北京风味腌菜
第四号酒是奥娜拉雅酒庄的乐西红酒( Le Serre Nuove dell'Ornellaia，Bolgheri，Italy )，与其搭配的菜是将伊比利亚猪山楂慢慢煮成北京风味的酱菜，厨师是北京四季酒店的Mio餐厅的a niella 久违的Aniello Turco曾在几家米其林餐馆工作，现在来到北京的他将周围环境的意识和当地当季食材融入菜品中，从新的角度诠释了传统的意大利菜肴。
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2013年奥娜拉雅乐葡萄酒| 2013 leserrenuovedell ' ornela ia |在哪里买_红葡萄酒世界会员店
0，慢慢煮伊比利亚猪猪山楂，冻北京风味酱(照片来源:米其林导游)
奥娜拉雅酒庄( Tenuta dell'Ornellaia，别名:奥娜拉酒庄)由罗德维科·安蒂诺于1981年成立，现由意大利酒业巨头花思蝶( Frescobaldi )家族担任，更有名的飞行酿酒师米歇尔·罗兰担任酿酒顾问。 酒庄被称为意大利的四大雅之一，以酿造超品质葡萄酒为首，在红霞珠( Cabernet Sauvignon )、梅洛( Merlot )等国际品种的意大利呈现出独特的风貌。 奥娜拉雅酒庄乐犀瑞红葡萄酒，继承奥娜拉雅的热情和细节集中，与味觉的广度和深度协调，充满活力，富有魅力。 2013年乐犀瑞红葡萄酒果香清新，具有淡烤面包味，集丰富的口感和深厚的风味于一身，丹宁柔顺流畅，具有魅力和活泼的个性。
搭配之路
伊比利亚黑猪肉质地坚实，猪销在65度左右的低温下慢慢煮后冷冻，配上真正风味的北京咸菜，菜肴独特，味道咸，与活跃的乐犀红葡萄酒相撞，辅以甜酸山楂，降低猪销肉的油腻口感，更加
2013年山麓喜鹊酒庄托斯卡纳红葡萄酒
配方:淮扬清煮狮子头
第五号酒是山麓喜鹊酒庄托斯卡纳红葡萄酒( Luce IGT，Tuscany，Italy )，与之搭配的菜是淮扬清煮狮子头，厨师是上海一星米其林餐厅鹿园的朱保。 保师傅是个熟练的“手艺人”，他几十年如一日地磨炼沉淀，完成了现在熟练的料理。 鹿园制造的这头狮子，在保师傅丰富的经验下体现了独创性的革新理解。
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2013年山麓喜鹊酒庄托斯卡纳红葡萄酒|2013 Luce IGT|价格是多少_买红葡萄酒世界会员商店街
淮扬清炖狮子头(照片来源:米其林指南)
背负着创作者花思蝶和蒙大维( Mondavi )家族的期待，两大酒业巨头强烈合作，以高要求严格控制山麓喜鹊酒庄葡萄酒的品质。 蒙塔希诺生产区以太阳oviese酿造的蓝色葡萄酒而闻名，山麓喜鹊酒庄托斯卡纳红葡萄酒是该生产区首款用梅洛和圣吉维泽酿造的葡萄酒。 此酒完美体现了梅洛的圆润和丰满，并完美体现了桑百维塞的优雅和结构，具有蒙特希诺传统风情和独特风格。 2013年葡萄酒的香味和风味甘甜奔放，成熟的樱桃和香料交织在一起，就像托斯卡纳的阳光。 该酒以其优良品质在世界各地受到欢迎，其中，酒评家詹姆斯·沙克林得到了97分的高评价。
搭配之路
作为淮扬名物料，炖狮头以上等小五花肉，将好吃的螃蟹肉等放入砂锅中炖3小时。 菜肉汤清澈见底，狮头口感柔软，不油腻，口快化，蟹肉香味，蔬菜脆脆，吃后清香清爽。 与此相配的山麓喜鹊酒庄托斯卡纳红葡萄酒具有新鲜馥郁的果实香味，口感柔和，单宁纤细，配上美味的狮子头，使整个菜肴风味独特。
2016年赖斯古城贵腐甜白葡萄酒
配方:生姜柠檬牛奶、橙子巧克力、蛋白糖霜
北京四季酒店为晚宴准备了甜点——生姜柠檬牛奶、橙子巧克力、蛋白奶油。 配合甜点的酒费是来自生命儿童组合( domainesbaronsderothschildlaffite )苏西的优秀佳作——赖斯古城贵腐甜白葡萄酒( Chateau Rieussec，Sauternes，France )。
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2016年赖斯古城贵腐甜白葡萄酒|2016 Chateau Rieussec|价格是多少_跨国电商_红葡萄酒世界会员商店街
姜柠檬牛奶、橙子巧克力、蛋白糖霜(图片来源:米其林指南)
作为优质贵腐甜白生产者中的优秀代表，莱斯古城( Chateau Rieussec )在1855年苏魏和巴萨克等级体系( 1855 classicsionsofsauternesandbarsac )中被评为一级酒馆。 几经易手，着名的拉菲斯柴尔德集团于1984年获得其收入，一直运营至今。 该2016年的贵腐甜白一贯高品质，葡萄酒含有大量贵腐风味，表现出菠萝、桃等水果的干燥和蘑菇的干燥气息，酒中饱满，甜味中等酸度细腻，馀味浓郁极长。 詹姆斯·萨克林在2017年和2019年分别得了98-99分和97分。
搭配之路
晚宴一直进行到结束，甜美又好吃又清爽的甜点是最好的句号。 甜橙和柠檬能引起珍贵的甜酸酸度，葡萄酒淡香突出柠檬牛奶和蛋白奶油的纤细乳香，中和了美味的甜味和巧克力的甜味，为这款甜点增添了复杂迷人的味道。 品尝心中的点心，葡萄酒抿着嘴，贵腐酒芳醇的酒精在舌尖上微妙地跳舞，伴着美食沉浸在迷人的法国风格中。
美食酒是永恒的旋律和主题，葡萄酒世界作为米其林导游葡萄酒类独特的官方合作伙伴，选择了世界闻名的庄佳酿造，芳美酒香与饕餮美食共鸣，举杯2020北京米其林导游圆满成功举行晚宴！ 晚宴指定在葡萄酒世界会员商店街同时发售酒，有兴趣的酒友可以去购买。
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