人拥挤的人会带来什么？ 摩擦，不舒服的气味。 那个拥挤的葡萄园在哪里？今天，就来探讨一下高密度种植的葡萄园会带来什么样的味道吧。
首先，从一组数据来看，法国南部地中海沿岸每公顷的葡萄栽培量平均为3000棵，波多地区平均为5000棵，但是到达勃艮第时，数字是直线的10000棵，甚至每个葡萄园超过20000棵。 决定葡萄园种植密度的主要因素是水量和土壤肥力。 极度干旱的话，就像西班牙的中部高原地带一样，葡萄藤之间有相当远的距离。 土壤越肥沃，反而需要低密度栽培。 由于土壤肥沃，葡萄树枝繁茂，密度过高会严重遮挡阳光。 新世界肥沃的土壤往往是低密度种植的。
什么样的环境最适合高密度栽培？ 适度的水量和适度的贫瘠土壤。 很多人变得不能理解，即使营养成分少，种植的情况也很多，这不是开玩笑吗，但实际上是这样的。 有限的水量和养分，既能限制枝叶的过剩生长，又能促进葡萄藤之间的“竞争”。 它是根系不断向土地深处生长，吸收矿物质养分。 勃艮第是高密度栽培的典范。
19世纪末根瘤芽流行后，勃艮第开始嫁接砧木，以前用压边法直接栽培，密度达到每公顷30000株。 到现在为止，还保留着高密度栽培的传统，虽然还没有达到历史水平，但和其他的生产区相比还是很困难的。
凝固浓缩被用来表现从高密度栽培酿造出来的红酒。 这是竞争的结果，大量的葡萄藤为了夺取有限的资源，在地下扎根，结果被自然浓缩精炼。 这是个拥挤的味道，很好闻，很好吃。