你好，我姓董。 喜欢做菜，不喜欢吃肉的90天后，每天都用简单的食材做好吃的菜，为家人做饭，欢迎大家的关注在我们平时的日常食材中，鱼肉一直是很受欢迎的角色。 和猪肉相比，鱼肉的口感更细腻，而且很少有油腻的东西。 同时鱼的蛋白质含量也很高，很多女性吃鱼的话皮肤会变好。 同时鱼肉的做法更多样，我们平时可以红烧，肉质柔软的鱼肉也可以蒸。 也可以做成酸鱼或炖新鲜鱼汤。 鱼可以说是我们日常生活中非常好的食材。
鱼是很好的食材，如果做得好的话，当然是我们喜欢的食物。 但是，很多人对鱼的处理很头疼。 鱼的腥味一般很重，很多人做的鱼腥味处理不好，结果不能吃。 另外，虽然有很多方法需要烤鱼，但烤鱼也是一项技术性的工作，烤鱼时总是有粘在锅上的问题，在烤鱼的过程中鱼容易破裂，好的鱼被废弃，不仅浪费了食材，而且完全没有我们吃的口感，怎么办
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鱼确实有很多我们必须掌握的技术。 在这里，教大家平时不怎么在意的技术。
【鱼料理技巧】: 
1 .我们平时喜欢切鱼烤，最后加盐。 其实，因为鱼中难以加入味道，鱼的腥味变重，切好鱼放入碗中撒盐，倒入酒，放入几片生姜，腌鱼生姜二十分钟。 这个时候，烤鱼的话腥味消失了，鱼的味道也变浓了，吃起来也很好吃。
2 .烤鱼的时候什么也没烤，所以一般来说买新鲜的活鱼来的话，就这样烤比较好。 另外，买便宜死鱼的朋友，不要放在锅里烤。 因为死鱼肉不太新鲜，肉质是粉，鱼皮用锅煎就粘在锅上，再稍微翻一下鱼就碎了。 不太新鲜的鱼，即使在表面卷上淀粉放入锅中炸，也不会破坏粘糊糊的锅。
3 .如果想炖新鲜鱼汤的话，为了不让香辛料(青椒、八角等)放多，这些香料的味道是“强烈”的，可以消除鱼的腥味，但是复盖鱼自身的腥味，使鱼汤的颜色变黑，烤鱼时多加生姜片和甜酒，鱼汤
4 .烤鱼时防止锅粘在一起，油温也很重要。 记住烤鱼时不要用大火，用大火放鱼，鱼很快就会缩到锅底，烧得粉碎。 油热了，冒点烟就可以放鱼了。 此时，我们不能随意折断鱼身，防止断裂。 一般来说，火油温度下降，每隔1、2分钟翻一次，鱼身变硬后不易断裂。
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