1895年，陈太古酒庄第三人传到陈如岳，在经营酒庄时发明了独特的酒。 酿酒原料是肥肉，经过原来的米酒酿造技术，增加“缸垭陈酿造，肥肉浸泡”，形成浓郁的香味，酒液清澈。
我们知道“肉”和“酒”是完全有味道的东西。 将猪肉放入酒中酿造，猪肉的腥味会如何转化为酒的浓郁呢？这就从这种酒的酿造技术开始吧
的最初工序没有什么区别，将高产酒曲和米饭充分混合后，放入精炼缸中糖化，加入比例适当的水，然后出现了我们的“腻子”的“肥肉”
取
猪背上最厚的肥肉，约45厘米厚，用锅蒸肥肉，冷却后，直接放入陶器，与蒸馏的米酒一起充分浸泡一年以上，而且浸泡的年份越长，酒的香味就越浓。
，这样直接出来的酒体是半固态的乳白色液体，而且具有一定的杂质，如果不经过过滤等多个后续工序的操作，就不能得到最后透明的“玉冰烧”。
这个酒的名字“玉冰烧”是从哪里来的呢？
民间将蒸馏的米酒称为“烧酒”，将“脂身”加入“烧酒”，就像酒中透明的“冰块”一样，陈如岳将新酿的酒命名为“肉冰烧”，另外广东语的“肉”和“玉”同音，浸有酒的猪肉呈白玉色，浸有“脂身”的米酒清澈透明
“玉冰烧”是中国工人智慧的结晶，将猪肉放入酒中，并在层层技术下制作纳豆香型酒，酒体的香味已成为广东人记忆中的家乡味。
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