杯茶，在喝口之前首先感受到的是茶杯周围旋转的茶的香味。 香是品茗中最表面的鉴赏，一旦喜欢那种茶的香味，就会产生直接的喜悦和满足感。 普洱茶的香味特别特别，丰富的香味类型伴随着变化的口感很多，正确地说有多少种，那真的很难。 香气本来就是不可思议、摸不着头脑的东西，是仁见智。 更何况，随着普洱茶成熟的时间变长，香味也发生变化。 当我问普洱茶有多少香味时，今天的主编告诉了大家。
普洱生茶香型
这里是否成熟并不能判断普洱茶的优劣，而是根据地区和制作过程影响生茶的香味。 至于如何选择，要看茶友的个人偏好。
未成熟的香味
草味——茶叶炒制未熟产生的草味。 鲜青味——茶叶炒品中残留的鲜味。 清香——优质晒青毛茶尚未进入自然发酵阶段，植物自身清新的香味。 花香―茶多酚氧化度为10%-25%时，与花香相似。 果实的香味——茶多酚的氧化度为25%-40%时，与果实的香味相似。
成熟香味
蜜香——一定自然后发酵程度的普洱生茶，产生甜味。 木香―生态环境好，采摘次数少，树龄约200年以上的古茶树制成的生茶中所含有的大量树脂的香味，与脂粉的香味相似，又称老木香、树脂香、松脂香，是古树茶的稀有香味。 陈香——普洱生茶长期贮存着古老的树香。 药香―树脂氧化充分与陈香混合，类似中药香味。
特殊香味
干菌香——酵母菌的香味。 果胶的香味——茶叶果胶在高温下融化后产生的嫩玉米般的甜香，是优质古树茶的特色香味之一，果胶可以使茶汤浓郁明亮，但果胶在95℃以上可以大量溶于水。
异臭(差) 
烟的气味——烟被茶叶吸附而残留的气味。 烧焦的气味——茶叶部分烧焦的气味。 炒青味——茶叶杀青味之后，不是被晾干的，而是就这样炒出来的青毛豆和栗子的味道。 焙青味——茶叶杀青叶后，不是被晾干，而是直接被晾干，就像炒栗子一样的气味。 红茶的味道——采摘茶叶的新鲜叶子后，不能马上冷却，成为红叶茎的一部分，产生了橙黄色的气味。 水堵——茶叶生叶杀青后，未能立即晾干，所以被困的不新鲜气味。 霉味——茶叶不能保存霉味。 异味——茶叶吸附在异味处的其他非茶味。
香味层二次感
根据水温不同，普洱生茶的香味也会发生变化。 单一的茶汤只有很淡的香味。 丰富的茶汤混合了多种香味，分层的茶汤从热到冷有明显不同的香味。 变化——在同一茶泡之间，香味发生很大变化。
香味质量高，沉，内高，尖锐，持久香味。 消沉——不宣传的香味。 内收敛——丰富和谐持久的香气。
普洱熟茶香型
陈香
陈香是普洱茶(熟茶)的核心香型，纯陈香是普洱茶(熟茶)的代表，陈香闻起来像老木家具一样浓郁，但更有活力，与其他茶类放置久久的古香不同，普洱茶陈香陈香活泼，无乏味感。 “活性”是普洱茶的品鉴节点，是普洱茶鉴赏中一贯的核心要素
枣香0闻起来像枣，有甜糖香味和木韵，一般是熟茶所具有的特征。 枣香在普洱熟茶中是很典型的风格，糖香达到一定水平，可以与木香等混合枣香。
樟香
普洱茶树根与樟树根在地下交替生长，樟树枝叶放出樟香，茶树直接吸收樟香，贮藏在叶中。 樟香多出现在保存期长的普洱茶中，有香樟木一样的气味，有着平稳的自然感，带有樟香的普洱茶不仅口感顺畅舒适，而且茶香给口腔和鼻腔整体带来的舒适也能够享受。
参香
普洱茶的香气成分与人参香气成分类似，例如具有土壤气味的棕榈酸和具有木质气味的相思。 普洱茶中人参香的特征构成除了这些物质之外，还与一部分木质香味和甜味有关。 听了心情平静下来。